2019/09/01 11:30
当店の人気商品ピーナッツバターです。
濃厚なピーナッツの味わいをココナッツオイルが柔らかく包み込み、メイプルシロップの甘さを引いた手ます。
組み合わせはこの３つですが、独自の配合比率を完成させたことで味に深みが増して、パンや料理、お菓子にいける万能調味料という一面がお料理をされる女性の皆さまのおかげでみつかりました。
今回はそんなピーナッツバターに使われるメイプルシロップについて掘り下げてみたいと思います。
みなさんはメイプルシロップにグレード分けがあるのはご存知ですか？
昔は上から順に
1、エキストラライト
2、ライト
3、ミディアム
4、アンバー
5、ダーク
でしたが、今は
1、ゴールデン
2、アンバー
3、ダーク
4、ベリーダーク
です。上から順番に味を試していきました。味、価格折り合いがついたのはアンバーです。その中でもグレードAのアンバーを使うようにしています。
その理由はやはり味です。
独特の風味と甘みがでているアンバーはピーナッツやココナッツと強調してくれたのでアンバーを使わせてもらっています。
