2019/09/03 11:37
当店のピーナッツバターに使用されているココナッツオイル
ココナッツの果肉を乾燥させた「コプラ」からオイルを抽出し、天然石灰と活性炭を使用し濾過・精製したオイルです。
ココナッツ特有の甘い香りは、この濾過・精製の段階で活性炭に吸着されるため無臭タイプのプレミアムココナッツオイルができあがります。 また、
農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないで自然界の力で生産された食品に認証される有機認証をヨーロッパ、アメリカ、日本で取得しているものを使っています。
さらにオイルは空気に触れたり熱を加えたりすることで酸化がすすみ、品質が劣化します。
酸化した油を食べてしまうと体内の活性酸素を増加させ、老化がすすむ原因のひとつとなってしまいます。ココナッツオイルは90％以上が飽和脂肪酸で構成されているため、他の植物油と比べて圧倒的に酸化しにくいオイルなのです。飽和脂肪酸のうち、60％以上が中鎖脂肪酸（MCT）なので、体内で素早くエネルギーに変わります。
そんな原材料にこだわりをもっているのが当店のピーナッツバターです。
