小瓶３種全てに共通するのは熟成ピーナッツペーストが元になっているんです。

今回は熟成ってなに？

という内容について書いてみます☺

まず、ピーナッツペーストを作る時、多くは他の油の力を借りる場合が多いです。

例えばサラダ油など・・・

理由は機械のモーターの寿命があります。

ナッツ類は固い為にモーターを壊しやすいです。その為当店では専用のペースト機を使用しますが、

ピーナッツの油が出てくるまでに時間がある程度かかります。

当店ではピーナッツペーストを作る際に他の油やピーナッツ油のつぎ足しもしません。

理由は一粒一粒がちょうどよいところを目指していること

ピーナッツの過剰摂取となって不健康にならないようにということでしています

焼き立てではなく、あえて熟成させる理由は

「ピーナッツ本来の甘さを引き出す」

が理由です温湿度管理を行い、一定時間寝かせたピーナッツは

本来の甘みが際立ちます。その甘みを味わってもらいたくて濃厚なピーナッツペーストをつくるようになりました

そんな他の油を一切使わないペーストですからピーナッツも内容量の倍の量を使っています