みなまさ、口溶けのよいあられをご存知ですか？

サクッ、ハラッととけるようなあられです。

そんなあられを作る為には原材料のもち米の選択からはじまります。

国産米だけでは、なぜかならないのです。そして米の味を最大限に引き出す為に、

原料となるもち米は、毎日必要な分だけを精米しています。

味付けの醤油は、180年の歴史を持つ熊本県　松合食品さんの醤油を使用。

焼き方は、気候の変化、毎日の温度、湿度の変化、原材料の水分量まで色々な要素があります、それによりガスの燃焼率も影響しますから、

毎日全て職人さんの手により常に微調整が必要です。

最後の段階でも、火加減や回転を色々と変えながら仕上げていきます。